وظائفه الثلاث الرئيسة:
1-تقطيع وطحن الطعام إلى قطع صغيرة ثم إلى مواد مغذية يسهل امتصاصها.
2-امتصاص المواد المغذية.
3-التخلص من المواد التي لا يمكن هضمها.
أجزاؤه:
الفم، المريء، المعدة، الأمعاء الدقيقة، الأمعاء الغليظة.
فائدة:
الجهاز يحلل الطعام إلى جزيئات صغيرة لتزيد الجسم بالمواد المغذية والطاقة.
أنواع الهضم:
هضم ميكانيكي، هضم كيميائي.
الهضم الميكانيكي:
تعريفه: تحلل فيزيائي للغذاء يحدث عند مضغ الطعام وتحويله إلى قطع صغيرة ثم طحنه بقوة في المعدة والأمعاء.
يشمل: المضغ في الفم وعمل العضلات الملساء في المعدة والأمعاء التي تحرك الطعام.
الهضم الكيميائي:
تحلل كيميائي للغذاء بالأنزيمات الهاضمة إلى جزيئات صغيرة تستطيع الخلايا امتصاصها.
الفم والمريء:
مرحلتا الهضم في الفم:
الهضم الميكانيكي: يتضمن مضغ الطعام وتقطيعه قطعاً صغيرة في الفم.
الهضم الكيميائي: يتم عن طريق عمل إنزيم الهضم في اللعاب (الأميليز) الذي يحلل الكربوهيدرات وجزيئات النشا المعقدة إلى سكريات بسيطة يسهل امتصاصها.
فائدة:
الإنسان يفرز نحو لتر من اللعاب كل يوم.
تعليل:
دخول الطعام إلى القصبة الهوائية يسبب السعال.
(السبب) لدفع الطعام خارج القصبة الهوائية ومنعه من دخول الرئتين (يسمى رد فعل منعكس).
لسان المزمار:
صفيحة غضروفية صغيرة تعمل على تغطية القصبة الهوائية لكي لا يدخل إليها الطعام.
المريء:
تعريفه: أنبوب عضلي يصل بين البلعوم والمعدة.
وظيفته: دفع الطعام إلى المعدة عن طريق الحركة الدودية حتى لو وقف الإنسان رأساً على عقب.
طوله: 25cm؛ يمتد من البلعوم إلى المعدة.
الحركة الدودية:
انقباضات عضلية متموجة ومنتظمة تحرك الطعام عبر القناة الهضمية.
المعدة والأمعاء الدقيقة:
المعدة:
العضلة العاصرة:
عضلة دائرية عاصرة توجد بين المريء والمعدة.
جدران المعدة:
تكوينها: تتكون من ثلاث طبقات متداخلة من العضلات الملساء.
وظيفتها: تدخل في عملية الهضم الميكانيكي فعندما تنقبض العضلات يتفتت الطعام ويختلط بإفرازات الغدد التي تبطن الجدار الداخلي للمعدة.
إفرازات المعدة:
المحلول الحمضي: تفرزه الغدد المعدية لجعل وسط المعدة حمضي.
البيسين: إنزيم هاضم مرتبط مع هضم البروتينات كيميائياً في المعدة.
المخاط: الخلايا المبطنة للمعدة تفرز المخاط.
(السبب) لمنع الضرر الذي قد يسببه البيسين والوسط الحمضي للمعدة.
الحموضة:
إذا سمحت العضلة العاصرة الفؤادية في الجزء العلوي من المعدة بأي تسرب سيعود الحمض إلى المريء مسبباً الحموضة.
تعليلان:
1-الوسط الداخلي للمعدة شديد الحموضة.
(السبب) لأن الغدد المعدية تفرز محلولاً حمضي يقلل الرقم الهيدروجيني لتصل درجة الحموضة إلى 2.
2-لا يتمكن البيسين من تحطيم البروتينات عند تناول أدوية قلوية.
(السبب) لأنها ترفع درجة حموضة المعدة ويعمل البيسين عند درجة حموضة منخفضة.
الكيموس:
سائل كثيف يتكون من اختلاط الطعام بإفرازات المعدة ويتحرك ببطء خارج المعدة عبر العضلة العاصرة البوابية إلى الأمعاء الدقيقة.
سعة المعدة:
فارغة: 50mL.
ممتلئة: تتمدد لتسع 2-4L.
العضلة العاصرة البوابية:
تفصل بين المعدة والأمعاء الدقيقة.
الامتصاص:
معظم امتصاص المواد الغذائية يحدث في الأمعاء الدقيقة.
الخلايا المبطنة للمعدة تمتص بعض المواد مثل الأسبرين والكحول المحرم.
فائدة:
تتجدد بطانة معدة الإنسان كل بضعة أيام.
هضم البروتينات:
|
مكان حدوثه |
في المعدة |
|
شرطا حدوثه |
رقم هيدروجيني منخفض، وجود إنزيم البيسين. |
الأمعاء الدقيقة وملحقات الجهاز الهضمي:
طولها:
حوالي 7m (أطول جزء في القناة الهضمية).
تعليل:
تسمى الأمعاء الدقيقة بهذا الاسم.
(السبب) لأن قطرها يبلغ 2.5 cm مقارنة بالأمعاء الغليظة التي يبلغ قطرها 6.5cm.
العضلات الملساء:
تكمل عملية الهضم الميكانيكي.
تبطن جدار الأمعاء.
تدفع الطعام عبر القناة الهضمية بوساطة الحركة الدودية.
الهضم الكيميائي في الأمعاء الدقيقة:
إتمام الهضم الكيميائي يعتمد على ثلاثة أعضاء ملحقة بالجهاز الهضمي وهي..
الكبد، البنكرياس، الحوصلة الصفراوية.
وظائف البنكرياس:
إفراز إنزيمات لهضم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
إنتاج الهرمونات.
إفراز سائل قلوي.
تعليل:
من وظائف البنكرياس إفراز سائل قلوي.
(السبب) لرفع الرقم الهيدروجيني في الأمعاء الدقيقة إلى أكثر من 7 مما يوفر وسطاً قلوياً مناسباً لعمل الإنزيمات المعوية.
الكبد:
من أكبر الأعضاء الداخلية في الجسم.
ينتج يومياً لتراً من المادة الصفراء التي تساعد على تحليل الدهون.
الحوصلة الصفراوية (المرارة):
تخزن الزائد من المادة الصفراء إلى أن تحتاج إليها الأمعاء الدقيقة.
حصى الحوصلة الصفراوية:
بلورات من الكوليسترول يمكن أن تتكون المرارة وتعيق تدفق المادة الصفراء من الحوصلة الصفراوية.
الامتصاص في الأمعاء الدقيقة.. الأمعاء الغليظة.
الامتصاص في الأمعاء الدقيقة:
الخملات المعوية:
بروزات إصبعية الشكل يتم عبرها امتصاص معظم المواد الغذائية من الأمعاء الدقيقة إلى مجرى الدم وتعمل على زيادة مساحة سطح الأمعاء الدقيقة.
الامتصاص في الأمعاء الدقيقة:
تنتشر المواد المغذية إلى الشعيرات الدموية الموجودة داخل الخملات لتصل إلى خلايا الجسم بوساطة الدم.
بمجرد انتهاء عملية الهضم يتجه الطعام المتبقي (الكيموس) إلى الأمعاء الغليظة.
الأمعاء الغليظة:
وصفها:
يصل طولها إلى 1.5m وتعد آخر جزء من القناة الهضمية.
أجزاؤها:
الزائد الدودية، القولون، المستقيم.
الزائدة الدودية:
ليس لها وظيفة معروفة ويمكن إزالتها جراحياً إذا تعرضت للالتهاب أو التضخم.
القولون:
يمتص الماء من الكيموس المتبقي فيصبح صلب القوام ويسمى البراز.
فائدة
يوجد بعض أنواع من البكتيريا داخل القولون تنتج فيتامين K وبعض فيتامينات B اللازم للجسم.
المستقيم
الحركة الدودية تدفع البراز نحو المستقيم فتسبب تمدد جدرانه.
يتكون رد فعل يؤدي إلى ارتخاء العضلة العاصرة في نهاية المستقيم للتخلص من البراز عبر فتحة الشرج.
الوقت اللازم للهضم:
|
عضو الهضم |
الوظيفة الرئيسة |
المدة الزمنية للطعام داخل عضو الهضم |
|
الفم |
الهضم الميكانيكي |
30-5 ثانية |
|
المريء |
النقل (الابتلاع) |
10 ثوان |
|
المعدة |
الهضم الميكانيكي والكيميائي |
24-2 ساعة |
|
الأمعاء الدقيقة |
الهضم الميكانيكي والكيميائي وامتصاص المواد المغذية |
4-3 ساعات |
|
الأمعاء الغليظة |
امتصاص الماء |
18-48 ساعة |
يمكن الاستعانة بالجزء الخاص بالجهاز الهضمي بكتاب أحياء (2) المقرر على طلبة الصف الثاني الثانوي (المملكة العربية السعودية). من 👇هنا
📖التدريب وحل ورقة عمل على درس الجهاز الهضمي من👇هنا
📺متابعة درس الجهاز الهضمي على قناة Mr/Raafat Hussein من👈هنا
📕متابعة كل ما هو جديد على موقعنا التعليمي من👈هنا
